Jup, echt waar. Een gezonde snack voor 's avonds, of tussendoor, of wanneer je zin hebt. Ik ben er gek op en kan het zonder schuldgevoel naar binnen werken met een heerlijke sojalatte erbij :). En dan nog een goed boek erbij + een poes op schoot en ik voel me helemaal content.
Het is een snack met een dipsaus en ik hoop niet dat je het te suf vindt klinken als ik zeg dat het een appel of ander stuk fruit is, met een sojayoghurt tahini/pindakaas/gemengde notenpasta/kaneel dipsaus. Maar het is echt heel lekker!
• Een appel (mijn favoriet) of ander stevig fruit, waar jij zin in hebt. Al combineert appel wel heel goed met de dip.
• 100 - 120 ml sojayoghurt
• Theelepel - eetlepel tahini/pindakaas/gemengde notenpasta, of een flinke snuf kaneel
• Optioneel: rozijntjes
• Poes op schoot
• Goed boek
Snijd je appel in vieren en haal de pitjes eruit. Snijd dan deze stukken door de lengte weer in vier of vijf plakken, zodat je schijfjes krijgt en leg ze op een bordje, eventueel met rozijntjes eroverheen. Je doet de sojayoghurt in een mooi schaaltje. De hoeveelheid moet je even zelf bekijken, maar ik vind het lekker om lekker veel saus te hebben. Roer daarna de eetlepel met tahini of pindakaas of gemengde notenpasta erdoorheen, of de snuf kaneel. Goed roeren. En dan mag je ook bij dit recept een lekker plekje in je huis op zoeken om het daar te gaan nuttigen. Ik vind dit heerlijk met een amandelmelk/sojalatte (met flinke schuimlaag) ernaast, en om af en toe een rozijntje mee te prikken bij m'n appelstukje.